平昌中学“十”措施强化食品安全环节监管

进入冬季以来，作为食品安全监管主体部门总务处，本着对全体师生健康安全负责的精神，牢牢把握冬季食品安全特点，投入100%的精力，更加注重冬季学校食品安全工作，以更加精细的管理、用更加科学的方法、采取更加有效的措施，加强食品安全环节监管，保证了师生吃到的全是放心食品、安全食品。

一是要求各食堂在醒目的位置公示所有饭菜使用的添加剂。

二是要求各食堂在醒目的位置向就餐的师生承诺食品安全。

三是要求各食堂坚持行之有效的“采购索证、专人采购，入库验收、专人保管，安全储存、专柜存放，售卖环节、全程监管”等食品安全细节和环节的管理。

四是要求各食堂保洁不留死角。每天一次内外大扫除，三天一次全面消毒杀菌。

五是要求各食堂实行操作间有效封闭管理。非工作人员不得进入操作间，工作人员必须着工作服上班。食堂业主还在关键部位安装了监控设施，实行环节监管。

六是要求各食堂扎实做好“六防”（防火、防盗、防鼠、防蟑螂、防毒）。

    七是要求各食堂控制食品原材料采购量和熟食生产量，严禁将可能过期、变质的原材料加工成熟食或将超过时限的剩菜、剩饭再次提供给师生食用。

八是学校落实专人全天候监督上述“七要求”执行情况，并继续坚持实行熟食试尝留样制度，总务处每周进行一次全面检查验收。

九是学校强制规定，因员工与食堂业主或超市业主之间发生劳资和其它纠纷，务必暂停员工工作，防止员工发生过激行为。

十是学校还组织人员随时跟踪检查校内超市食品安全监管，确保了师生买到的全是放心食品、安全食品。